FICHA TÉCNICA
Bodega: Humberto Canale
Tipo: Blanco
Variedad: Semillón
Corte: 100% Semillón
Añada: Consultar
Alcohol: 13,0 %
ORIGEN
Las cepas cuidadosamente seleccionadas provienen del viñedo “Finca Milagros”. Este Semillón fue plantado en el año 1942, el sistema de conducción es un guyot doble.
DESCRIPCIÓN
Este vino lleva el nombre de Milagros, nieta de Guillermo Barzi y sexta generación de la familia Canale. Color amarillo con reflejos verdosos. Aroma intenso a frutas blancas con notas de hierbas frescas. En la boca se siente untuoso, suave y armónico. Equilibrada acidez, excelente balance y amplio final en boca. Gran tipicidad varietal, elegante y complejo.
Elaboración: La uva llega a bodega en perfectos estado sanitario, con grado óptimo de maduración. Se despalilla y a continuación se separa la fase líquida de los sólidos mediante un proceso de prensado. El líquido obtenido se traslada a vasijas de 9.000 litros de capacidad donde se realiza un proceso de desborre con la utilización de frío y enzimas pectolíticas luego comienza la fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura de entre 14º y 16º que dura 15 días aproximadamente. Una vez terminada la fermentación alcohólica los vinos se trasiegan a otras vasijas donde se da inicio a los procesos de clarificación y estabilización para ser embotellados.
Guarda: 5 años.
Maridaje: pescados al vapor o a la plancha, ensaladas y frutos de mar.
Cosecha: Principios de Marzo. Cuidadosamente cosechadas a mano, inmediatamente enviadas a bodega, distante a 1 km de la viña, en pequeños contenedores
Rendimiento: 70 Q por hectárea.
