FICHA TÉCNICA
Bodega: Humberto Canale
Tipo: Tinto
Variedad: Malbec
Corte: 100% Malbec
Añada: Consultar
Guarda: 12 meses en barricas de roble francés y americano
Alcohol: 14,0 %
ORIGEN
Finca Los Borregos. Viñedos propios que datan del año 1969 ubicados en General Roca, Alto Valle de Río Negro, Patagonia, Argentina
DESCRIPCIÓN
Brillante color rojo violáceo, de profundidad e intensidad típicas de la variedad. Aromas de ciruelas frescas, notas especiadas que se combinan con presencia de vainilla y tostado aportados por su crianza en barrica. En boca es un vino que se destaca el volumen, estructurado y equilibrado de sabor pleno, con una gran persistencia.
Elaboración: Las uvas se reciben en pequeños contenedores y se realiza una selección de racimos, luego del despalillado se lleva a cabo una maceración prefermentativa en frío por 48-72 hs, fermentación alcohólica a temperatura controlada (25º a 27º C) en vasijas de cemento de 9000 Lts de capacidad por un periodo de 15 días con remontajes y delestage periódicos. Fermentación maloláctica y posterior crianza en barricas nuevas de roble francés y americano por un periodo de 12 meses para luego ser embotellado. Periodo de guarda en botella por 6 meses antes de su comercialización.
Guarda: 10 años.
Maridaje: carnes rojas asadas a las brasas, quesos Brie o de cabra, pescados de sabores intensos acompañados de salsas especiadas.
