FICHA TÉCNICA
Bodega: El Porvenir
Tipo: Blanco
Variedad: Torrontés
Corte: 100% Torrontés
Añada: Consultar
Guarda: 70% fermenta en barricas y tiene una crianza sobre lías durante 8 meses en barricas nuevas de roble francés.
Alcohol: 11,5 %
ORIGEN
Finca El Retiro, Cafayate, Salta, Argentina
DESCRIPCIÓN
Viñedos Finca El Retiro, nuestro viñedo más antiguo, ubicado en el corazón del pueblo de Cafayate, muchas vides tienen más de 65 años. Nuestro único viñedo con formación en parral, este sistema es ideal para el cultivo del Torrontés, una de las variedades clave con las que trabajamos en la búsqueda de las nuevas expresiones de Cafayate, para asegurar su máxima expresión aromática.
Cosecha manual, selección de racimos y posterior selección de bayas durante la tercera semana Marzo.
Elaboración Maceración prefermentativa en prensa con nieve carbónica durante 4 horas. Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas una parte en barrica y la otra en tanque.
NOTAS DE CATA
Color Amarillo con bordes dorados, de buen brillo y vivaz.
Nariz Carácter frutado, fresco y perfumado. Intenso y elegante, con un segundo plano floral que recuerda a rosas. Acompañado con notas a vainilla por el paso en madera
Boca Buena estructura y peso en boca, fresco y equilibrado. De largas caudalías o persistencia
