FICHA TÉCNICA
Bodega: Vasija Secreta
Tipo: Tinto
Variedad: Malbec
Corte: 100% Malbec
Guarda: 12 meses en barricas de roble (80 % roble americano, 20% roble francés)
Añada: Consultar
Alcohol: 15,1%
ORIGEN
Valle de Cafayate, Salta, Argentina
DESCRIPCIÓN
Vendimia: Primera a segunda quincena de marzo, cosechado manualmente en camiones de 4000 kg para evitar el rompimiento de las bayas, se busca el punto de madurez polifenólica para la cosecha, lo cual
se define con la degustación de los granos de uva.
Elaboración: Fermentado en tanques de acero inoxidable con temperaturas que varían desde los 23 a 28ºC, se hace una fermentación que dura aproximadamente 20 días, se hace fermentación post fermentativa unos 12 días para ganar volumen de boca y extructura, se descuba y se manda a barricas de primer uso por un periodo de 12 meses.
Notas de Cata: De color rojo rubí intenso con fondo negro y destellos violáceos. En nariz encontramos aroma a frutos rojos como ciruela, algo floral como la violeta, acompañado con toques de vainilla y tabaco
característico del paso por barricas de roble. En boca es de entrada fresca, con taninos que se sienten
presentes pero que están maduros, buen volumen de boca y largo final.
